分享一个麻辣烫的“家常”做法,多加这一步,汤汁浓郁,麻辣鲜香

发布时间:2021-07-07 15:25 阅读次数:
本文摘要:现在虽然是夏天,气候比力炎热,可是许多人依然很喜欢吃麻辣烫。尤其是坐在空调屋里,吃一碗麻辣鲜香的麻辣烫,喝一杯冰镇果汁,别提有多惬意了。可是外面很热,许多人都不想出去。 其实咱们可以在家做,下就给大家分享一个麻辣烫的“家常”做法,多加这一步,汤汁浓郁,麻辣鲜香。正宗的麻辣烫,必须是要骨汤为底,另有专用的香料配方。 这对于咱们一般人来说,比力难以实现,操作难度很大。所以咱们就来个“借力打力”,用“巧劲”做一个“家常”版的麻辣烫。

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现在虽然是夏天,气候比力炎热,可是许多人依然很喜欢吃麻辣烫。尤其是坐在空调屋里,吃一碗麻辣鲜香的麻辣烫,喝一杯冰镇果汁,别提有多惬意了。可是外面很热,许多人都不想出去。

其实咱们可以在家做,下就给大家分享一个麻辣烫的“家常”做法,多加这一步,汤汁浓郁,麻辣鲜香。正宗的麻辣烫,必须是要骨汤为底,另有专用的香料配方。

这对于咱们一般人来说,比力难以实现,操作难度很大。所以咱们就来个“借力打力”,用“巧劲”做一个“家常”版的麻辣烫。

先说一下配料:暖锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜末、纯牛奶一盒。另有你爱吃的种种食材,下面直接说做法。

第一步,锅里倒油,烧热后把葱姜蒜末下锅,爆出香味。接着放入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一块暖锅底料。

如果用的是麻辣暖锅底料,就可以不放辣椒酱。用中小火逐步炒,炒出香味炒出红油。第二步,取出一盒纯牛奶,倒入锅里,在加入一碗半的清水。这是单人的分量,人多了,可以适当增加纯牛奶和清水的用量。

记着这个小妙招,一盒纯牛奶就是麻辣烫底好吃的秘诀。纯牛奶不光能压制燥热的辣味,还能中和口感,提升香味。第三步,把准备好的食材下锅,记着先放耐煮的食材,好比说丸子、川粉、香菇之类的。

然后再放面条、土豆粉之类的主食。稍微煮一会以后,在放蔬菜类的。

这样煮出来的口感好吃,而且卖相也悦目。要否则有些食材还夹生,有些食材都煮化了。

第四步,准备一些芝麻酱,用清水或香油化开,转圈倒入锅里,搅拌匀称。然后在淋入少许香醋,搅拌一下即可出锅。记着是关火后,放入芝麻酱,这样味道正,芝麻酱煮过以后就不香了。醋要一点点就行,能降低油腻感,让味道更好吃。

好了,一份“家常”版的麻辣烫就做好了,上面就是详细的先容。出锅后,汤汁浓郁,麻辣鲜香,越吃越好吃。

味道和外面许多门店卖的很相似,味道真的很不错。最后再总结一下技术要点。熬制汤底的时候,记着要多加这一步,一定要倒入一盒纯牛奶。

它能让锅底的味道变得很香,吃起来有辣味,但不是燥热的辣,而是比力柔和的辣。而且放了牛奶的汤汁变得很浓郁,不是清汤寡水的样子。先容完了,喜欢本文,接待分享,谢谢!。


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