夏天我家最爱吃的茄子做法,用手撕一撕,拌一拌,清爽又下饭

发布时间:2021-07-04 15:25 阅读次数:
本文摘要:小时候每到放暑假,我就会到上海的姆姆家寄养,姆姆家住在上海开国西路的步高里,那是一片典型的上海弄堂屋子,原来是法租界,现在被看成文物掩护了起来。姆姆家有四个孩子,三个女儿,一个儿子,靠两个大人的收入支持后代们的学业,日子也不算太宽裕,可是也是谁人时候普通人家的常态。姆姆勤俭持家,天天早上一大早,我跟她去菜场买菜,她一小我私家操办七小我私家一天的饮食,又要注意荤素搭配,又要只管把钱省着点花,所以我也有意无意学到一点当家主妇的智慧。

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小时候每到放暑假,我就会到上海的姆姆家寄养,姆姆家住在上海开国西路的步高里,那是一片典型的上海弄堂屋子,原来是法租界,现在被看成文物掩护了起来。姆姆家有四个孩子,三个女儿,一个儿子,靠两个大人的收入支持后代们的学业,日子也不算太宽裕,可是也是谁人时候普通人家的常态。姆姆勤俭持家,天天早上一大早,我跟她去菜场买菜,她一小我私家操办七小我私家一天的饮食,又要注意荤素搭配,又要只管把钱省着点花,所以我也有意无意学到一点当家主妇的智慧。只记得两种菜是险些天天必有的,一样是鸡毛菜,清炒;另一样是手撕茄子,在饭锅里蒸熟了,用手撕成细条,加了酱油、醋和麻油凉拌。

荤菜通常是大排,一人一块,有时候是肉饼蒸蛋,有时候是狮子头,那都是有个数的,一人一个。手撕茄子蒸得软软的,撕得细细的,加了酱油麻油拌起来特此外香。适合幼儿园时代的我,可以拌饭吃。

那么多年已往了,每到夏天,还是经常会买一小把茄子,蒸熟了做手撕茄子吃,好像夏天的茄子只有这么一种服法似的,是儿时根深蒂固的印象。【蒜香手撕茄子】主料:茄子500克辅料:小葱1根,蒜3瓣,生抽20克,糖6克,醋30克,香油5克,盐少许步骤1:茄子要选外貌平滑的,这样的茄子比力新鲜,茄子的形态各异,我们这儿的茄子大多是这种细长条形的,颜色较深。

2、茄子洗净,剥去柄部,对拗,放在大盘子里,放锅里蒸15分钟,注意别让水烧干了。3、蒸茄子的时候,把葱花切粒,蒜切成蒜泥,准备好调料汁:生抽20克,醋30克,糖6克,我没有加盐,口重的朋侪也可以略加少许盐。

4、15分钟以后,开盖,茄子已经蒸熟透了,用筷子刺一下,能轻易刺透就好了。5、等茄子稍冷却,用手撕开茄子,撕成整齐的茄条。6、加入葱蒜,加入调料汁,充实拌匀。

7、最后淋入少许芝麻香油添香,再充实拌匀。换一个小一点的碗,一碗味道香浓,价钱自制的夏日家常凉拌菜就这么做好了,是不是很简朴?。


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